Dýňová omáčka s masovými koulemi (ala svíčková)

Dýňová omáčka s masovými koulemi

Dýňová omáčka s masovými koulemi je skvělá a krémová omáčka, která svým vzhledem i chutí připomíná svíčkovou. Jakmile tuto omáčku jednou ochutnáte, určitě ji zahrnete do svého repertoáru. Omáčka je nasládlá a krémová díky kokosovému mléku, zároveň je lehce nakyslá díky rajčatům. Jako příloha se hodí rýže, kuskus nebo třeba i houskový knedlík stejně jako ke svíčkové. Recept je zdravý a vyvážený. Místo krůtího masa můžete použít mix mletého vepřového a hovězího masa.

Suroviny na dýňovou omáčku s masovými koulemi

Na omáčku

• 1/2 dýně Hokkaidó
• 250 g rajčatového pyré
• 50 g másla
• 200 ml kokosového mléka
• 2 stroužky česneku
• cibule
• lžička mletého kmínu
• lžička chilli
• čerstvý tymián
• sůl & pepř
• voda na zředění

Na masové kuličky

• 400 g mletého krůtího masa
• 1 cibule nasekaná najemno
• 2 prolisované stroužky česneku
• lžíce sušeného rozmarýnu
• 1 vejce
• 70 g mletých ovesných vloček
• 1-2 hrsti nasekané petrželové natě
• sůl & pepř
• olej

TIP: Pokud chcete zdravější variantu, ponechte ovesné vločky. Vločky však můžete nahradit 100 g strouhanky.

Dýňová omáčka s masovými koulemi postup přípravy

1. Nejprve je potřeba si připravit dýňové pyré. Dýni si očistěte, odkrojte ošklivé místa na slupce, dýni rozkrojte v půlce a vydlabejte semínka. Dýni nakrájejte na kostičky a buďto uvařte ve vodě doměkka nebo pečte na plechu vyloženém pečícím papírem zhruba 30-40 minut. Hotovou dýni rozmixujte na hladkou směs tyčovým mixérem.
2. V hrnci si rozehřejte máslo a na něm zpěňte oloupanou a najemno nakrájenou cibuli. Ke konci přidejte na minutku prolisovaný česnek a lžičku mletého kmínu. Nechte provonět a poté přidejte dýňové a rajčatové pyré, kokosové mléko, pár snítek tymiánu, chilli, sůl a pepř.
3. Vše spolu provařte zhruba 10 minut na mírném plameni, vyndejte tymián a pak směs rozmixujte tyčovým mixérem do hladka.
4. Nyní si připravte masové kuličky. V míse smíchejte všechny suroviny na masové kuličky a vypracujte těsto.
5. Z těsta rukama vytvářejte středně velké kuličky.
6. Na pánvi s rozpáleným olejem si kuličky orestujte rovnoměrně ze všech stran (cca 20 min).
7. Vyzkoušejte jednu kuličku a v polovině ji rozkrojte, maso nesmí být růžové.
8. Hotové kuličky podávejte s omáčkou například s rýží nebo těstovinami.

Vyzkoušejte také

• Výborný fialový zelný salát
• Fazolky na smetaně s vejcem a bramborami
• Autentické avokádové guacamole